今回はフレンチプレスを使ったアイスコーヒーの淹れ方について紹介します。
ホットコーヒーの淹れ方とほとんど同じですが、豆の分量・お湯を注ぐ量・豆の挽き具合が微妙に変わります。
アイスコーヒーを作るには氷で急冷するのがポイントです。熱いコーヒーを注いで氷が一気に解けるため分量を間違えるとかなり薄いコーヒーになります。
フレンチプレスはほんの少しの知識があれば、おいしいコーヒーを飲むことができるおすすめのコーヒー器具です。
豆の量をホットコーヒーのときと同じように設定し、お湯の量だけを半分に変えて淹れてもるだけでもおいしくなります。
少し違ったアイスコーヒーの淹れ方も載せていますので、よかったら最後までごらんください。
目次
フレンチプレスを使ったおいしいアイスコーヒーの淹れ方
アイスコーヒーを淹れる手順
- お湯を沸騰させる
- 豆を計量する
- 豆を挽く
- フレンチプレスに豆を入れる
- お湯を入れる
- 蓋を締める（プランジャーはなるべく豆に当たらないように）
- 4分待つ
- プランジャーを下げる
- カップ一杯に氷を用意する
- カップに注ぐ
- 完成
この淹れ方で豆とお湯の分量をホットコーヒーのときと変えるだけです。
フレンチプレスで使う豆の種類は？
豆の種類はお好みです。
アイスコーヒーなら深煎りかな、と思っていた時期もありましたが、浅煎りでも中煎りでも全然大丈夫。
（僕は浅煎りで淹れることはほとんどありません）浅煎りでエスプレッソを出しているお店もあるので、好みやこだわりの問題です。
何かこだわりがある方以外は、普段ホットコーヒーを淹れている豆で淹れてみてください。それでもおいしいコーヒーを飲めるはずです。
もしミルクを入れてアイスカフェオレにするなら、アイスコーヒー用の豆（深煎りより）が合うかなと思います。
▼個人的には中煎りでも十分。
>>>カフェロッソ Basic
豆18gお湯の量130cc（350mlのフレンチプレスの場合）
- 豆：25g お湯：200cc
or - 豆：18g お湯：130cc
どちらの方法でもおいしいコーヒーが飲めます。この分量は例なのでご自分の好きな分量を求めていってください。
1番は量が欲しいときにやっている淹れ方で、2番はなんとなく行き着いたオリジナルです。豆18gというのはホットコーヒーのときの分量です。
豆の挽き方は粗挽き（中挽きも試してみて）
フレンチプレスでコーヒーを淹れるときの豆の粒度は粗挽きです。
アイスコーヒーも粗挽きですが、おすすめが粗挽きというだけなので好みの挽き方に変えてみても大丈夫。
僕の場合は中挽きで試してみておいしかったので、濃い目で淹れたいときは中挽きです。
ナイスカットミルで4とか3.5（中挽き）
適正温度は熱湯（沸かしたてのお湯）でOK
お湯はホットコーヒーのときと同じように熱湯で淹れます。
熱湯といっても湯量を量るときに、お湯の移動があるので淹れるまでに10℃近く下がって92℃くらいになります。
フレンチプレスで淹れるアイスコーヒーの特徴
最後にフレンチプレスで淹れるアイスコーヒーの特徴を簡単にご紹介します。
- 濃厚でガツンとくる味わい
- 本当においしい
- 作り方が簡単
- 微粉が少し混ざる
4番は好きか嫌いか好みが分かれますが、1から3だけ見ると、おいしいコーヒーを飲めそうなことがわかると思います。
フレンチプレスでアイスコーヒーを淹れてみる
25gの豆に200ccのお湯で淹れていきます。
豆は粗挽きで挽きます。
なるべく優しくお湯を注ぎます。
新鮮な豆は膨らんできますが、豆に当たらない程度にプランジャーを下げる。（全く下げなくても良い）
ホットコーヒーと同じくフレンチプレスは4分待つだけ。
4分経ったらゆっくりプランジャーを下げます。
グッと押し込んでもどちらでも良い。
コーヒーができたらすぐに氷いっぱいのグラスに投入！
アイスコーヒーは急冷することが大切です。1番大切なポイントです。
すぐに氷の入ったグラスに入れてください。氷は小さくなってくるので、どんどん新しい氷に当てながら流し込むと良い感じ。
これで完成です！
サーモス（真空断熱タンブラー）に入れておくと冷たさが持続しますので、長時間おいしいコーヒーを飲めます。
▼コーヒー以外でも愛用中
水出しアイスコーヒーも作れます（アレンジ）
フレンチプレスでは水出しアイスコーヒーを作ることもできます。
大きめのフレンチプレスなら作り置きもできますのでさらに良いのですが、僕は350mlで試してみました。
ほぼ1杯分なので夜に用意しておいて朝に飲むイメージです。
- 分量：豆20g、水200cc
- 8時間放置
- 微粉が気になる方はペーパーでろ過する
- 完成
たったこれだけなので、ぜひ試してみてください。詳細は下の記事にまとめています
>>>フレンチプレスで淹れるおいしい水出しアイスコーヒーの作り方
フレンチプレスで淹れるアイスコーヒーのまとめ
フレンチプレスでは簡単においしいアイスコーヒーを飲むことができます。
氷で急冷することを考えて、分量だけはしっかり量る必要がありますが、ほかの器具でも同じことです。
アイスコーヒーの淹れ方を知らなかったときは、ホットコーヒーと同じような分量で作ってしまい、薄すぎるコーヒーになってしまっていたのも良い思い出。
「知らなければ僕と同じような失敗も十分にあり得るんだよな」と思って今回はアイスコーヒーの淹れ方について書いてみました。
逆に知識さえあればフレンチプレスのアイスコーヒーはすごく簡単です。簡単ですが、お店でも出しているところがあるくらい、プロからも信頼されている味です。