フレンチプレスで淹れるおいしい“水出しアイスコーヒー”の作り方

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淹れ方によっては、アイスコーヒーは思った以上に淹れるのが難しく感じるかもしれません。

  1. 簡単にアイスコーヒーを作る方法はないかな?
  2. ドリップからだと時間がかかって面倒くさいよね。

こんな意見もたくさんあると思います。

そこで今回はアイスコーヒーを簡単においしく淹れる方法を紹介します。それが、フレンチプレスで淹れる水出しアイスコーヒー(コールドブリュー)です。

水出しアイスコーヒー(コールドブリュー)を家にある普通のフレンチプレスで淹れる

フレンチプレスがあれば、水出し器具がなくても水出しアイスコーヒーを作れます。
水出しは専用器具がなければダメと思っていたのですが、やってみると意外とおいしくて驚きました。

フレンチプレスのサイズは350mlです。
本来は大きいサイズで大量に水出しを作っておくと良いのですが、今回は家にある器具で試しました。

フレンチプレス:水出しアイスコーヒーのレシピ

珈琲器具フレンチプレス 350ml
コーヒー豆レゴリスコーヒ-(お好みで大丈夫です)
焙煎度合い深煎りor中煎り
挽き方粗挽き(ナイスカットミル6番
中挽きでも可
豆の分量20g
水の量200cc
抽出時間8時間放置

フレンチプレスの水出しコーヒーはとても簡単

豆をセットして水を淹れるだけ

  1. いつも使っている豆を20g粗挽きで挽く(ナイスカットミルなら6番)
  2. フレンチプレスに挽いた豆を投入
  3. 水を200cc投入
  4. 8時間放置(冷蔵庫が良い)
  5. フィルターでろ過する(よりクリアな舌触りになる)

浄水ポットの水を使うと味も気分も違います。コーヒーを淹れるときは硬水よりも軟水が適していますので、一度お試しください。

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コーヒー豆と水の分量

分量は今回は豆20g、水200ccですが変えても大丈夫です。

水出しアイスコーヒーはサイズの大きいフレンチプレスで豆100g、水1000ccで作られるのが一般的なようです。が、僕は少量を作りたかったので、20:200で試したらおいしかったので家庭用ではこのサイズでもオッケとしています。(ボダムの専用器具も1.5L作れる)

セットした時の注意点ですが、『プランジャーは押し下げないこと。』8時間後に下げます。

焙煎度合いと挽き方

豆の焙煎度合いは中煎り、深煎りを試しましたが、深煎りでも濃くなりすぎることなく、さっぱりとした味わいです。浅煎りは薄すぎてダメでした。

中煎りでも薄いと感じる方もいらっしゃると思いますので、まず深煎りを試してみてください。
基本的にはいつもの豆で大丈夫なので、アイスコーヒー用の豆を買う必要はありません。

豆の挽き方は粗挽きです。いつものフレンチプレスの淹れ方と同じですね。

水を投入(ろ過はお好みです)

水を投入したら8時間以上放置して最後はペーパーフィルターでろ過して完成です。
ろ過をしないで作ってみたこともありますが全然飲めます。

「微粉が気にならない・フレンチプレス独特の感じが残ったほうが良い」

このような方はろ過しなくても良いと思います。
冷蔵庫で冷やしておくと、スッキリとした味わいにもなり、氷を入れたときに薄くならないのでおすすめです。

工程

フレンチプレス 水出しアイスコーヒー
一晩冷やしたフレンチプレス
フレンチプレス 水出しアイスコーヒー
プランジャーを押し下げる
フレンチプレス 水出しアイスコーヒー
フレンチプレス 水出しアイスコーヒー

完成!

粉が水分を吸っているので抽出量は160ccほどでした。味はスッキリとしていてとてもおいしいです。

普段作っているフレンチプレスのアイスコーヒーよりも飲みやすく感じました。僕は微粉が気にならないので基本的にろ過はしていませんが、微粉を取り除いた方がよりクリアなアイスコーヒーになります。

水出しコーヒーはフレンチプレスでもOK

  1. 朝バタバタと忙しいけどできればコーヒーを飲みたい
  2. 自分で淹れたコーヒーを会社に持っていきたい

こんな方はぜひ簡単な水出しアイスコーヒーをお試しください。

コールドブリューの器具は水出しコーヒーしか作れませんが、フレンチプレスならアイスコーヒー以外も作れますのでおすすめです。

>>>フレンチプレスで淹れるおいしいホットコーヒー

▼水出し専用フレンチプレス

ボダムからアイスコーヒー専用のフレンチプレスも出ています。
基本的な構造も淹れ方も同じですが、プランジャーなしのフタが付いているので、冷蔵庫で保冷する時に邪魔になりません。

コーヒー器具は大は小を兼ねないので、上のアイスコーヒーメーカーを買っても水出しコーヒー以外は作れません
自宅用ならば、ホットコーヒーを作るには1.5lは大きすぎますのでご注意ください。

OD CAFE

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